И признаюсь честно: после того как я однажды его попробовала, я теперь в любом магазине сначала глазами ищу именно его. Производит этот десерт пока еще в своем небольшом, но очень уютном цеху предприниматель Алиса Камлия. Бренд появился на местном рынке не так давно, но уже успел обрасти армией преданных фанатов. Секрет прост: только натуральные ингредиенты и целых 16 вкусов в ассортименте.
Как экономист по образованию пришел к созданию мороженого, почему бренд получил именно такое имя и как домашние рецепты переросли в серьезное производство – читайте в нашем материале.
«Меня зовут Алиса, мне 28 лет. По образованию я экономист, и какой-то опыт работы по специальности у меня есть. Но душа, как это часто бывает, требовала другого – созидания и умения дарить людям радость», – начинает свой рассказ Алиса.
Вспомнив детство, она улыбается. Они с братом росли в атмосфере тотальной любви, а мама и бабушка баловали их домашним мороженым. «Для нас это были не просто десерты, а настоящие семейные ритуалы, маленькое волшебство», – вспоминает она. Повзрослев, Алиса поймала себя на мысли: а почему бы не вернуть это волшебство, но уже на профессиональном уровне?
Сначала были пробы на близких, соседях и друзьях. Искренние улыбки и комплименты стали лучшим топливом. Так, на волне любви и поддержки, родился бренд.
Алиса признается, что для нее было важно найти слово красивое, легкое, которое легко запомнить любому человеку, но при этом не потерять связь с корнями.
«Я выбрала абхазское женское имя – нежное, мелодичное, очень теплое. Пусть весь мир знает, что «Антица» родом из Абхазии, из нашего солнечного края», – объясняет она.
Но по-настоящему громко о себе заявить помог случай, а точнее – одно значимое событие. Алису пригласили на научно-художественный фестиваль «Лдзаа Фест»,который проходил этой весной в селе Лдзаа Гагрского района.
«Это была наша отправная точка. Помню то волнение, когда я впервые вынесла свое мороженое на суд широкой публики. Люди пробовали, удивлялись, возвращались снова», – делится воспоминаниями героиня. Она отдельно благодарит организаторов фестиваля за то, что дали молодым производителям такую площадку. Именно после «Лдзаа» посыпались вопросы о доставке, сотрудничестве и заказах. Стало ясно: продукт попал в самое сердце.
Но главное, конечно, не вывеска, а то, что внутри. Алиса делает серьезный акцент: никаких порошков, заменителей или искусственных добавок. В основе – местное абхазское молоко от коров, которые пасутся на чистых горных лугах, и сезонные фрукты, согретые южным солнцем.
Чтобы довести мастерство до идеала, Алиса не поленилась пройти курсы по изготовлению настоящего итальянского джелато и освоила технологию целых 45 видов мороженого. Пока в меню 16 вкусов, но планов по расширению – хоть отбавляй.
«Готовя мороженое, я всегда вспоминаю уроки мамы и бабушки. Я не делю это на "просто производство". Я делаю так, как если бы угощала своих самых родных. Поэтому оно получается живым», – убеждена она.
За любым успешным проектом часто стоит кто-то, кто верит в тебя даже тогда, когда ты сам сомневаешься. Для Алисы такой человек её папа. «Спасибо ему за то, что он всегда рядом, поддерживает любые мои идеи и вдохновляет двигаться вперед. Без него этого бы просто не случилось», - говорит она с теплом.Сегодня «Антица» - это уже не только домашние кухни. Мороженое зашло в меню кафе, ресторанов, гостиниц и магазинов. Работает доставка по всей Абхазии.
У Алисы, как и у любого мечтателя, есть своя глобальная цель. И дело тут не только в бизнесе.
«Я безмерно люблю свою родину. Я мечтаю, чтобы наше абхазское мороженое прославилось на весь мир. Чтобы где-нибудь за границей человек брал ложку "Антицы" и понимал: этот вкус родился в маленьком, но невероятно красивом Сухуме. Чтобы через него он чувствовал тепло нашей земли», – делится она.А еще Алиса, как и многие из нас, просто желает мира во всем мире, здоровья и искренних улыбок. И пусть ее мороженое станет маленьким, но таким вкусным символом этой большой любви.
Милана Жиба
